Turijn is na Milaan de grootste stad van Noord-Italië en is de hoofdstad van de regio Piëmont en de provincie Turijn. Turijn bevindt zich in het noordwesten van Italië en is langs de west- en noordkant omflankt door de Alpen. Vier rivieren stromen door de stad: de Po, de Dora Riparia, de Stura di Lanzo en de Sangone.
Het straatbeeld wordt bepaald door de zogenaamde portici, galerijen of arcades, zodat je ook als het regent of bij enorme hitte plezierig kunt shoppen. De langste galerij is de Via Po. De colonnades zijn niet alleen winkel- en wandelstraten, het zijn ook overdekte terrassen, je kunt er op een beschut plekje plaatsnemen om een koffie te drinken of een hapje te eten.
Met honderden cafés en restaurants, 60 markten en 18 km stoep is de Noord-Italiaanse stad goed voor uren genieten.
De Turijnse koffiehuizen hebben allemaal een lange toonbank met een rijk aanbod verrukkelijke koffiekoeken, met daarnaast kleinere zitruimtes in belle-époquestijl.
Aan de Piazza San Carlo liggen het beroemde Caffé Torino
en Caffé San Carlo, twee koffiehuizen die in barokke stijl zijn aangekleed. Een ander beroemd café is Bicerin. Hier is chocolademelk de specialiteit. Ze serveren het in een glaasje met eerst een laagje hete koffie, daarop een laagje warme chocolademelk en daar nog bovenop een flinke dot room.
Hoe je deze speciale chocolademelk maakt kun je vinden op de website van David Lebovitz
Vermout wordt in Turijn veel gedronken. De grootste producenten van deze drank zijn dan ook hier gevestigd. Het is een versterkte wijn op smaak gebracht met aromatische planten en kruiden. Daarbij horen kleine hapjes die stuzzichini worden genoemd.
's Avonds maken in alle cafés de gebakjes plaats voor een rijk aanbod aperitiefhapjes. De hele toog staat vol met lekkernijen, bruschette en frittata, belegde toastjes en zoute gevulde taartjes, gevulde pepertjes en courgettebloempjes.
Piemontesi zijn vleeseters en hun nationaal gerecht is carne crudo, onze filet américain op smaak gebracht met een vleugje olijfolie en schijfjes parmezaan. In de herfst krijg je er nog wat wolkjes witte truffel bij. Voor het dessert is er de sabayon, een heerlijk zoete dessertsaus met wijn dat gecombineerd wordt met fruit of vruchtenijs, uitgevonden in…Turijn.
Hoe je warme Sabayon maakt vindt je op de website van Passie voor Horeca
Een prettige buurt om te eten is de Quadrilatero Romano, de Romeinse wijk. Reserveer een tafeltje bij Tre Galline
, een restaurant met een eetzaal als de eetkamer bij mamma. De chef is een vrouw, Loredana Fiorio. Nergens zijn de klassiekers als bollito misto of vitello tonato beter dan hier.
Al in de 16de eeuw nipte de koninklijke Savoie-familie van haar eerste kopje warme cioccolata in het prachtige Palazzo Reale, een drankje dat overgewaaid kwam van het Spaanse hof. Maar het zijn de Turijnse banketbakkers die de chocoladerepen hebben uitgevonden, de chocopasta en het chocolade-ijs.
In 1935 verkocht Gelateria Pepino
zijn eerste pinguino, een bolletje ijs omgeven door een krokant laagje chocola op een stokje geprikt. Beroemd is de Giandujotto, een verrukkelijke praline met hazelnootjes verpakt in een gouden papiertje.
Guido Gobino is één van de beste chocolatiers ter wereld. Bij je Torino Pass zit ook een Chocopas, een boekje met bonnen die je reductie geven bij de beste zaken van de stad zoals Stratta, Caffé Platti, Cioccolaterie Croci en Peyrano.
Laatste reacties